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小编推荐 · 2019-04-30

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在湛江

有一种特别的甘旨被我们熟知

尽管表面不怎样

但里边所包含的滋味却让风吕敷结法金岐文很多湛江人

特别是难以忘怀

它便是蟛蜞汁

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蟛蜞汁


蟛蜞汁又名黄钳汁

是广东湛江吴川市的特产房贷计算器,湛江几代人的回想——蟛蜞汁,你吃过吗?,ic之一

由于黄坡镇地处咸淡水房贷计算器,湛江几代人的回想——蟛蜞汁,你吃过吗?,ic交界处

出产的蟛蜞尤为闻名



它形如小蟹,凶恶故事拇指狼群4房贷计算器,湛江几代人的回想——蟛蜞汁,你吃过吗?,ic巨细

当地亦称"乐期宝黄钳",是淡水产小型蟹类

首要繁衍于吴阳的芷寮、限口和黄坡

中山绅士沙龙滨海一带的滩涂或毗接的水稻潮田中



蟛蜞汁幽香可口

能下气化痰、去积腻、助消化

是当地人极喜欢的佐餐酱品小食和调味品



制造蟛蜞汁


蟛蜞蟹汁完全是“生”

制造过程中没有加热煮熟的过程

因而蟛蜞蟹汁带有一股子腥味,但食用却很香



吴川当地亦称“黄钳”、“红钳”,其种我的绝色老公类较多

制蟛蜞汁则以活动于

潮田dinasour中的“白螯”汁味最佳



人们把捕到的蟛蜞盐腌一周后

放进刻制有穿插纹齿的陶盆内擂研成浆房贷计算器,湛江几代人的回想——蟛蜞汁,你吃过吗?,ic

滤吃b去壳渣后即成蟛房贷计算器,湛江几代人的回想——蟛蜞汁,你吃过吗?,ic蜞汁



将蟛蜞汁装进瓦罂内,护陵铠用灰泥浆密封罂口封成瑾

贮放阴凉枯燥当地,一段时间后

罂内蟛蜞汁发酵老练,开封取食

浓香扑鼻,胃口大振



白叟说,越经久胡斐最终和谁在一同的龚磬冬蟛蜞汁效果越好

曾经民间常把一坛坛蟛蜞汁用红泥封严盖

再用塑料布包裹整只坛,然后埋于庭院里

让房贷计算器,湛江几代人的回想——蟛蜞汁,你吃过吗?,ic人在上面行走

几年,乃至十几年后再挖出来

滋味甚佳,化痰祛积的成效更胜一筹



正所谓靠山吃山,靠海吃海申雨颖

老一辈用他们的才智把普通的食物

变成代代撒播的甘旨

这个回想中的谢海田滋味,你还记得吗?



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